アスパラの豚巻き〜長芋ソース〜

アスパラの豚巻き

相可高校　調理技術クラブ
宇野　幸子

材料（4人前） 作り方（調理時間40分）
豚肉スライス
アスパラ
生姜
長芋
油

A
　濃口醤油
　酒
　味醂

B
　マスタード
　濃口醤油
　レモン汁		 200g
3本
5g
40g
適量

　
50cc
50cc
50cc

　
小匙2
小匙1/2
1/8個分
１　豚肉スライスをAの調味料とすりおろした生姜に漬ける（15分）。

２　アスパラは掃除した後塩湯がきする。

３　ラップの上に豚肉をひき、アスパラを巻く。

４　油を敷いたフライパンで豚肉の表面を強火で焼く。表面を焼いたら200度のオーブンで10分ほど焼く。

５　長芋をおろし、Bの調味料と合わせる。

６　豚肉を4人前に切り分け、皿に盛る。長芋のソースをかけて出来上がり。