なすの田楽船
相可高校 調理技術クラブ
北 真紀子
材料（4人前）
作り方（調理時間30分）
合挽ミンチ
なす
人参
溶けるチーズ
パセリ
A
濃口醤油
味醂
砂糖
揚げ油
150g
4本
30g
2枚
適量
30cc
30cc
大匙3
適量
１
なすを5cm幅に切り、半分に切って中身をくり抜き揚げる。
２
人参を5mm角に切って茹でる。
３
ミンチと人参、くり抜いたなすを炒め、Aを入れ少し煮詰める。
４
揚げたなすに（3）で作った具を詰め、チーズをのせ200℃のオーブンで焼く。最後にみじん切りにしたパセリをふり出来上がり。
