マーボー豆腐のタルトのせ
相可高校 調理技術クラブ
久世 裕子
| 材料（4人前） | 作り方（調理時間60分） | ||
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１ タルト生地を作る・・・ボールにバターと薄力粉をいれ混ぜる。卵と塩を入れてさらに混ぜ、まとまったら冷蔵庫で休ませる。 ２ 豆腐は1cm角に切り、一度湯通しする。豚バラは1.5cm幅に切る。 ３ 生姜は千切りにする。 ４ 生地を休ませたら型に油を塗り、それに生地をしく。底に小さい穴を何箇所か開けておく。おもしをのせて、から焼きする。 ５ 豆腐・豚バラ・生姜、調味料Ａを炒める。水溶き片栗粉でとろみをつける。 ６ から焼きしたタルト生地に（5）で炒めたものを入れ、とろけるチーズをのせてその上にうずらの卵をのせ、180度のオーブンで20分ほど焼く。 ７ 焼きあがったらパセリをのせて出来上がり。 |
