鶏肉と大地の恵みのサラダ
〜ブロッコリーソースがけ〜

鶏肉と大地の恵みのサラダ

相可高校　調理技術クラブ
中村　はる美

材料（4人前） 作り方（調理時間50分）
鶏もも肉
玉葱
南瓜
じゃが芋
さつまいも
人参
ブロッコリー
生クリーム
マヨネーズ
マスタード
ブイヨンスープ
塩
胡椒		 300g
1/2個
65g
100g
120g
130g
80g
150cc
大匙3
大匙1と1/2
150cc
適量
適量
１　南瓜・じゃが芋・さつまいもを湯がき、軽くつぶしてマヨネーズと塩・胡椒で味付けする。

２　鶏もも肉を一口大に薄く切り、スライスした玉葱と一緒にブイヨンスープがなくなるまで煮る。

３　湯がいて細かく刻んだブロッコリーと生クリーム・マスタード・塩を火にかけソースを作る。

４　セルクルに（1）のつぶしたもの、（2）の煮たもの、すりおろした人参の順に下から詰める。

５　（4）の詰めたものを180度に熱したオーブンに入れ、人参に焼き目が付くまで焼く。

６　（5）の焼きあがったものを器にのせ型を抜き、写真のようにソースをかけ出来上がり。