鶏のおかずシュークリーム
相可高校 調理技術クラブ
宮原 淳
| 材料（4人前） | 作り方（調理時間50分） | ||
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１ グリーンピースを茹でて裏ごす。 ２ シュー皮を作る。鍋にバターと塩を入れ、完全に沸騰させる。ふるった小麦粉と（1）を入れてひとまとまりにし、鍋にまくが張るまでしっかり練る。できたらボールに移す。 ３ ときほぐした卵を（2）に2、3回に分けて入れる。 ４ （3）を直径5cmの大きさで鉄板に絞り、210度にあたためたオーブンで25分焼く。 ５ （4）をしている間に鶏肉・人参・玉葱を5mmくらいの大きさに切り、フライパンで炒める。 ６ 南瓜を柔らかくなるまで蒸し、裏ごししてホワイトソースと混ぜ合わせる。南瓜は皮をむいておく。 ７ （5）と（6）を混ぜ合わせる。 ８ 焼きあがった（4）の上の部分を切り、（7）を絞り入れ、先に切った上の部分でふたをして出来上がり。 |
