鶏の照り焼き
相可高校 調理技術クラブ
川口 達也
材料（4人前）
作り方（調理時間70分）
鶏もも肉
レタス
人参
生姜
プチトマト
薄口醤油
味醂
酒
砂糖
山椒
600g
3枚
1/4本
1/2個
4個
50cc
50cc
5cc
小匙2
適量
１
鶏もも肉のすじを取り除き、フォークなどで刺し、柔らかくする。
２
薄口醤油・味醂・酒を混ぜ、生姜の汁を加え、タレを作り鶏もも肉を20〜30分つける。
３
鶏皮を焦げ目がつくまで焼く。
４
200度のオーブンで20〜25分ほど焼く。
５
鶏もも肉を1cm幅に切り、山椒をふる。
６
レタス・人参を千切りにし、プチトマトを盛り付けて出来上がり。
