うずら入りハンバーグのパイ巻き
相可高校 調理技術クラブ
喜畑 奈津美
| 材料（4人前） | 作り方（調理時間45分） | ||
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１ 玉葱をみじん切りにして、バターで炒めてから冷ましておく。人参は5mmくらいの太さの長い棒状に切って、下湯がきして冷ましておく。うずらの卵は茹でて皮を剥く。 ２ ボールに合挽き肉・（1）で冷ましておいた玉葱・塩・胡椒・ナツメグを入れて、粘りが出るまで混ぜる。 ３ （2）で混ぜた生地を長方形にのばして、うずらの卵・人参を上にのせて巻き、その上に棒状に切ったパイシートをクロスさせるように巻き、パイシートに卵黄を塗る。 ４ 天板にアルミホイルをしき、上に油を塗って（3）の包んだパイをのせて200度に温めておいたオーブンに、20〜30分肉の赤みがなくなるまで入れる。 ５ オーブンから出したら皿に盛り付け、ケチャップをかけてから上にパセリをのせて出来上がり。 |
