茄子の肉味噌がけ
相可高校 調理技術クラブ
南 出 裕 也
料理の想いや工夫した点
くりぬいた身を捨てずに味噌に混ぜたところです。
材 料（4人前）
作 り 方(調理時間 20分)
牛ミンチ
茄子
Ａ
赤味噌
砂糖
だし
油
240g
2本
120g
72g
120cc
適量
１
牛ミンチを油で炒めＡを入れ混ぜる。
２
茄子を縦半分に切り身をくりぬく。くりぬいた身は細く切り油で炒め（1）に混ぜる。
３
（2）の茄子を油で揚げ（1）の味噌をくりぬいた部分に入れ、器に盛り出来上がりです。
