プルーンカツレツ

プルーンカツレツ

相可高校　調理技術クラブ
大　瀬　　千　洋

料理の想いや工夫した点

　プルーンの甘酸っぱさがカツレツとあっています。

材　　料（4人前） 作　　　り　　方(調理時間　20分)
豚ロース肉
スライスチーズ
乾燥プルーン(種無し)
パプリカ赤・黄
イタリアンパセリ

塩
胡椒
卵
小麦粉
パン粉
マスタード
ケチャップ		 8枚
4枚
4粒
適量
少々

少々
少々
1個
少々
少々
大匙3
大匙3
１　ロース肉をたたきのばす。塩・胡椒をしておいておく。

２　（1）にスライスチーズ、つぶしたプルーン、チーズの順にのせ肉ではさむ。

３　（2）に卵・小麦粉・パン粉の順で衣をつけ、フライパンで炒り焼きにする。

４　マスタードとケチャップでソースをつくり、皿に敷き、カツレツをのせ、パプリカ、イタリアンパセリで飾って出来上がり。