牛肉(ミンチ)
大根
Ａ
生姜（すりおろし）
薄口醤油
卵黄
片栗粉
米
Ｂ
出し汁
味醂
薄口醤油
塩
砂糖
梅肉
水溶き片栗粉
大葉 |
150g
20cm
2g
小匙2
1個分
適量
ひとつかみ
250cc
大匙1
小匙1
ひとつまみ
小匙2
大匙1
適量
適量 |
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１ 大根を5cmに切り中心をセルクルで抜き、鍋に大根と米と一緒にゆがく。
２ 牛肉ミンチと材料Ａを混ぜ合わせ、（1）の大根の水気をとり、内側に片栗粉をうちミンチを詰める。
３ 大根にミンチを詰めたら蒸し器で約15分肉に火が通るまで蒸す。
４ 調味料Ｂであんを作る。（3）の大根にあんをかけ、刻んだ大葉を乗せて出来上がり。 |
