牛味噌和風ロールキャベツ

相可高校　調理技術クラブ
鈴　木　　影　也

料理の想いや工夫した点 　中から味噌味の牛肉がでてくる身体あたたまる一品です。
材　　料（4人前） 作　　　り　　方 牛肉（バラ） キャベツ じゃが芋 人参 ニラ 赤パプリカ 黄パプリカ Ａ 　赤味噌 　白味噌 　味醂 　砂糖 　卵 Ｂ 　だし汁 　薄口醤油 　塩 100g 80g 100g 50g 20g 5g 5g 　 50g 20g 大匙2 大匙3 1個 　 500cc 大匙3 適量 　 １　人参・ニラ・パプリカを細かく切り、じゃが芋を蒸して裏漉す。 ２　牛バラ肉と（1）の人参とニラを調味料Ａで炒め、（1）のじゃが芋と混ぜ形を作る。 ３　キャベツを塩湯がきし、（2）を巻き、パプリカと調味料Ｂで煮る。 ４　パプリカが煮えたら器に盛り、汁をかければ出来上がり。