豚バラ肉（ブロック）
乙女りんご
玉葱
バター
生クリーム
リンゴジュース
乙女りんご
ライム
アーモンドスライス
パン粉
パセリ
薄力粉
鶏卵
クレームドカシス
砂糖
クレソン |
450g
4個
60g
80g
40cc
250cc
4個
2個
50g
1カップ
適量
適量
2個
50cc
50g
4枝 |
|
１ 豚バラ肉に塩・胡椒をし、薄力粉、卵につけ、アーモンド、パセリの入ったパン粉をつける。220℃のオーブンで焼き、180℃で20分焼く。切る。
２ りんごをスライスし、玉葱はみじん切りにする。バターで炒め、ジュース、生クリームを加え、塩・砂糖で味付け。
３ 鍋にクレームドカシス、砂糖、少量の水を加え、とろみがつくまで火にかける。
４ 器に豚バラ肉を盛り、ソースをかける。乙女りんご、ライム、クレソンを飾る。 |
