野菜たっぷりカラフル豚丼

相可高校　調理技術クラブ
岸　川　　智　帆

料理の想いや工夫した点 　色鮮やかな食材を使って、きれいに盛りました。
材　　料（4人前） 作　　　り　　方　（調理時間30分） 豚肉（もも） 米 玉葱 青梗菜 赤・黄ピーマン 椎茸 占地 白葱 かいわれ大根 Ａ 　薄口醤油 　砂糖 　牛乳 　生クリーム 　バター 塩 胡椒 バター・サラダ油 240g 1.5カップ 1個 1株 各1/2個 2枚 40g 適量 適量 　 大匙3 大匙1 150cc 45cc 35g 少々 少々 適量 １　肉をバターで焼き、食べやすい大きさに切る。米を炊く。 ２　青梗菜、赤・黄ピーマンは細切りにし、サラダ油で炒めて塩・胡椒で味を調える。椎茸と占地は、食べやすい大きさに切る。 ３　鍋にバターとスライスした玉葱を入れて甘味が出るまで炒める。椎茸・占地を入れて炒め、Ａのバター以外を入れて熱し、最後にバターを加えてとろみをつけてまろやかに仕上げる。 ４　器にご飯を盛り、（2）の野菜をのせ、（1）の肉を盛る。上から（3）をかけ、千切りにした白葱とかいわれ大根をのせて出来上がり。