豚肉の味噌こんがり焼き

豚肉の味噌こんがり焼き

相可高校　調理技術クラブ
池　内　　亜　衣

ピーアールポイント
　油揚げを焼いた時の香ばしさと、味噌、そして食べた瞬間の梅干の酸味が意外にすごく合っています。
材料費320円
　
材　　料（4人前） 作　　　り　　方
豚肉
油揚げ
人参
大根
えのき茸
筍
梅干

味噌（赤）
砂糖		 100g
4枚
20g
20g
20g
20g
4個

100g
20g
（好みで甘さをみる）
だし汁 45cc
１　人参、大根、筍を約3mm角、えのき茸を5mmの幅に切って湯がく。


２　湯がいている間に、梅干はペースト状に、油揚げは一辺を切って袋状にする。味噌・砂糖・だし汁を合わす。


３　（1）を（2）の合わせ味噌で炒めて、油揚げに詰め込み焼く。きつね色ぐらいになったら火を止め、（2）の梅ペーストをぬってできあがり。