鶏肉の鳴門巻き



三重県立相可高等学校食物調理科

材　　料（4人前） 作　　　り　　方
鶏もも肉
高菜
だし汁
砂糖
味醂
濃口		 200g
60g
400cc
60g
大匙1
25cc
１　鶏もも肉を肉たたきでたたいて高菜を巻き込む。

２　巻いた鶏肉をフライパンで表面だけ焼き、分量の煮汁で炊く。

３　炊き上がった鶏肉を切り、器に盛り付ける。