マスタード・バンバンジー

相可高校　食物調理科

材　　料（４人前）	作り方（調理時間50分）	写真
鶏胸肉 ニラ Ａ 　鶏ガラスープ 　ねぎ 　生姜 　　（スライス) 　塩 Ｂ 　白煎りゴマ 　マスタード 　醤油 　鶏ガラスープ 　胡麻油 　砂糖 　酢 300g 1束 　 1カップ 3cm 2枚 　 少々 　 10g 大匙3 大匙4 大匙6 大匙1 小匙1 小匙1	１　ボールにＡの調味料をすべて入れ、その中に鶏肉を入れて、蒸し器で30分ほど蒸して火が通ったら氷水におとし、水気をふき取って皮を取り除き、細かく切っておく。 ２　ニラは茹でて水気を取り4〜5cmに切っておく。 ３　Ｂの調味料の白煎りゴマをすり、その中に他の調味料を加えよく混ぜ合わせ、１と２を器に盛りその上にかける。