鶏ささみの塩炒め
料理指導：学校法人 大川学園 三重調理専門学校
岩 本 岳 先 生
| 材 料 | 作 り 方 | ||||||
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１：鶏ささみは筋をとり、一口大に切り下味をつける。 ２：ブロッコリーは小房にわける。 ３：人参は3mm厚さの半月切りにする。 ４：しめじは小房にわける。 ５：生姜・長葱を薄切りに切る。 ６：合わせ調味料を合わせる。 ７：フライパンにサラダ油大1を熱し、（1）を入れ７分程火を入れ取り出す。 ８：塩・サラダ油を入れた熱湯に（2）（3）（4）を入れ茹でざるにあげ水気をきる。 ９：フライパンにサラダ油大1を熱し、（5）を炒め香りが立ってきたら（7）（8）を入れ強火で炒め（6）を入れ炒めあわせる。 |
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