鶏塩焼き　みぞれ酢がけ

				材　料　(4人分）
				鶏もも肉　　　２枚 塩　　　　　　６ｇ 大根　　　　１０ｃｍ 砂糖　　　大さじ３ 酢　　　　大さじ３ レモン
				鶏肉に塩をして１５分おくことが大切。 皮をパリッと焼くといい。

作り方
	鶏もも肉に塩をして、１５分ほどおく。
	大根は卸してから水気を切る。（漉し器に入れて水洗いしてから水気を絞ってもいい。）
	ボウルに砂糖、酢を合わせて、(2)を入れみぞれ酢を作る。
	鶏肉を魚焼グリルまたはフライパンで焼き、一口大に切り、盛り付け(3)をかけ、スライスしたレモンを添える。
					料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 岩本　岳 先生 大川学園HP