鶏手羽のにんにくソース

				材　料　(4人分）
				鶏手羽（元・先）　　 4本 　塩こしょう　　　　 適 　小麦粉　　　　　　 適 　サラダ油 　　　　　適 玉ねぎ　　　　　　　 1／2個 にんにく　　　　　　 4かけ 白ワイン 　　　　　　50ml トマト 　　　　　　　1／2個 ブイヨンスープ　　　 1カップ 　　　　　※（水＋固形スープ） パセリ（みじん切り） 適

作り方
	鶏手羽に塩・こしょうで下味を付け、小麦粉をまぶす。
	玉ねぎはみじん切り、にんにくは粗くみじん、トマトは湯ムキ、サイコロ状に切っておく。
	少々多めの油を熱した鍋で手羽の表面に焼き色をつけ、手羽を取り出す。
	同じ鍋で玉ねぎ、にんにくを炒め、白ワインを加える。
	次にトマト、ブイヨンスープを加え煮込む。				料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 大 川　将 寿 先生 大川学園HP
	取り出した手羽を鍋へ戻し、しっかりと加熱する。
	塩、こしょうで味を整え、みじん切りにしたパセリを散らす。