く わ 焼 き

				材　料　(4人分）
				鶏もも肉　　　　　４００ｇ 片栗粉　　　　　　大さじ１ サラダ油　　　　　大さじ１ ※合わせ調味料 　酒　　　　　　　大さじ１ 　砂糖　　　　　　大さじ１ 　みりん　　　　　大さじ１ 　醤油　　　　　　大さじ１ ししとう　　　　　　　８本			[茄子田楽] 　茄子　　　　　　　　１本 　サラダ油　　　　　　適量 [練り味噌] 　西京味噌　　　　　　３０ｇ 　砂糖　　　　　　　　１０ｇ 　酒　　　　　　　　大さじ１
				冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもいい。

作り方
	鶏もも肉全体に片栗粉をまぶす。
	調味料を合わせる。
	フライパンにサラダ油を熱し、(1)を皮を下にして入れる。鶏もも肉は両面焼き、中まで火を入れる。途中ししとうも一緒に焼く。
	余分な脂をふき取り、(2)を入れ、からめる。
	練り味噌の材料を鍋に入れ、弱火で練る。				料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 岩 本　岳 先生 大川学園HP
	茄子を２ｃｍ厚さに切り、フライパンで焼き、練り味噌をのせる。
	鶏もも肉を適宜切り、ししとう・茄子を添える。