トマト水煮　　　　　　　２缶（１缶約４００ｇ）
※あらかじめトマトがカットされているものが便利です
鶏もも肉　　　　　　　　１枚
玉葱　　　　　　　　　　１／２個
茄子　　　　　　　　　　１本
ズッキーニ　　　　　　　１本
にんにく　　　　　　　　２０ｇ
生姜　　　　　　　　　　２０ｇ
オリーブオイル　　　　　　大さじ２
カレー粉　　　　　　　　　大さじ４（お好みで増減してください）
塩　　　　　　　　　　　　小さじ２
コンソメスープ　　　　　６００ｍｌ
牛乳　　　　　　　　　　４００ｍｌ（増やすと辛さを押さえられます）

【ひとこと】
短時間で出来るカレーです。
日本のカレーと違い、油脂が少ない為、さらっとしています。
牛乳で辛さを抑えてありますので、辛いのが苦手な方も召し上がっていただけます。

にんにく・生姜・玉葱はみじん切りにし、鶏肉・茄子・ズッキーニは１センチ角に切る。

玉葱がしんなりしたら、鶏肉・茄子・ズッキーニを加え、さらに炒める。

カレー粉・塩を加え、焦がさないように注意しながら炒める。

コンソメスープ・トマト水煮（カットされていなければ角切りにする）を加え、材料が軟らかくなるまで煮込む。

火を止めて、牛乳を加え混ぜる。