揚げ鶏のネギソース

					材　料　(4人分）
					鶏もも肉　　　２枚 下味 　酒　　　　　　大１ 　醤油　　　大１／２ 　生姜汁　　　　小１ 片栗粉　　　　適量 揚げ油　　　　適量			ネギソース 白ネギ　　　　２本 赤唐辛子　　　１本 醤油　　　　１／２カップ 酢　　　　　　大２ 砂糖　　　　　大２ 酒　　　　　　大１

作り方
	鶏肉は、食べやすい大きさに切り、下味を浸ける。
	白ネギは粗いみじん切り、赤唐辛子は小口切りにし、調味量とともに、鍋に入れ火にかける（砂糖が溶ける為）。
	（１）の鶏肉は、片栗粉を漬けて油で揚げる。
	揚げたての鶏肉を（２）のネギソースに浸ける（数分）。
	皿に盛り、ネギソースをかける。				料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 大川　円　 先生 大川学園HP