鶏ミンチのベニエ

					材　料　(4人分）
					鶏挽肉(もも肉)　　　　　200g 　玉葱　　　　　　　　 1/4個 　チーズ(６Pチーズ)　　　2個 　牛乳　　　　　　　　 50ml 　バター　　　　　　　　 20g [Ａ] 　　薄力粉　　　　　　　100g 　　ベーキングパウダー　　5g			砂糖　　　　　　　　　　　　30g 卵　　　　　　　　　　　　　1個 サラダ油　　　　　　　　　　適量 塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/3 胡椒　　　　　　　　　　　　適量 揚げ油　　　　　 ケチャップ・トマトソース　　(好み) レタス　　　　　　　　　　　適量

作り方
	玉葱はみじん切りにする。フライパンに油をひき、透き通るくらいまで炒める。バットに広げ冷ましておく。
	チーズは角切りにする。
	鶏挽肉に塩・胡椒を加え、粘りが出るまでよくこねる。
	（３）に冷ました玉葱と（２）を加え混ぜておく。一口大に丸める。
	フライパンに多めの油をひき（４）を両面軽く焼く。				料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 大杉　奈緒 先生 大川学園HP
	[Ａ]は合わせてふるっておく。
	鍋に牛乳を入れ、少し温め、バターを加え、溶かす。
	ボウルに（７）と（６）。卵、砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜる。
	（４）に（８）の衣を付け、160℃に熱した油で焦がさないように揚げる。
	レタス、好みでケチャップかトマトソースを添える。
	・チーズは、細切りのシュレットチーズでも構いません。