甘酢チキンサンドウィッチ　山椒風味

					材　料　(4人分）
					食パン（８枚切り）　６枚 鶏ムネ肉　　　　　　２枚 塩　　　　　　　 小１/３ 片栗粉　　　　　　　適宜 サラダ油　　　　　　大２ あわせ調味料 　醤油　　　　　　　大１ 　砂糖　　　　　　　大１ 　酢　　　　　　　　大１ 　酒　　　　　　　　大１ 粉山椒　　　　　　　好み			タルタルソース 　ゆで玉子　　　　　　２個 　マヨネーズ　　　　６０ｇ 　らっきょう漬　　　　５個 　たくあんみじん切り　大２ 　青葱　　　　　　　　３本

作り方
	鶏肉は１枚を３枚にそぎ切りする。両面に格子状に切り込みを入れ、塩をして約１０分おく。
	（１）に片栗粉をまぶして焼き、火が通ったらあわせ調味料を入れからめる。好みで山椒をふる。
	ゆで玉子、らっきょう漬は粗みじん切り、青葱は小口切りにする。
	（３）、たくあんとマヨネーズを混ぜてタルタルソースを作る。
	食パンは２枚重ねてオーブントースターで焼く。				料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 岩本　岳　 先生 大川学園HP
	焼き目のないほうへ鶏肉、タルタルソースをのせてもう１枚ではさむ。
	好みを大きさに切り分ける。
	・ 山椒は多めにかけるとおいしいですが、抜いてもいいです。 ・ 鶏ムネ肉は強火で焼くとパサつくので注意。