とろ〜りチーズが入った鶏つくね　カレーあん

					材　料　(4人分）
					鶏ひき肉・・・・４００ｇ 蓮根・・・・・・１００ｇ 白葱・・・・・・１／２本 生姜・・・・・・１かけ プロセスチーズ・４０ｇ （調味料） 　塩・・・・・・・小さじ１／２ 　酒・・・・・・・大さじ１ 　醤油・・・・・・小さじ１／２ 　卵・・・・・・・１個 　片栗粉・・・・・大さじ１ 　サラダ油・・・・適宜			（合わせタレ） 　鶏がらスープ・・１００ｍｌ 　醤油・・・・・・大さじ２ 　みりん・・・・・大さじ２ 　砂糖・・・・・・小さじ２ 　カレー粉・・・・小さじ１〜２ 　水溶き片栗粉・・片栗粉・水　各小さじ１ （付け合わせ） 　蓮根・・・・・・５ｃｍ 　ししとう・・・・８本 　白葱・・・・・・１／４本 　 　揚げ油・・・・・適量

作り方
	鶏ひき肉に卵以外の調味料を全て入れ、粘りがでるまでしっかりと練る。
	（１）に蓮根・白葱のみじん切りとおろし生姜・卵を入れて混ぜる。
	（２）を俵型に整え、チーズを包み、サラダ油で両面焼く。
	ししとうは切り込みを入れ、（３）と一緒に焼く。
	（４）に合わせタレを入れ、つくねにタレをからませる。				料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 森上　周子 先生 大川学園HP
	蓮根はスライスし、油で揚げる
	盛り付け時に白葱の細切り（白髪葱）と蓮根スライスを添える。
	・鶏ひき肉に調味料を入れたら、粘りがでるまでしっかりとねること ・カレー粉の量は好みで調整をしてください。