黒胡麻棒々鶏

					材　料　(４人分）
					鶏もも肉　　　　　　2枚 胡瓜　　　　　　　　1本 白葱　　　　　　　　1/2本 トマト　　　　　　　1個 生姜　　　　　　　　50g			調味料A 　黒練り胡麻　　大さじ3 　醤油　　　　　大さじ4 　酢　　　　　　大さじ3 　砂糖　　　　　大さじ3 　豆板醤　　　　大さじ1 　胡麻油　　　　大さじ0.5 　ラー油　　　　大さじ0.5

作り方
	鶏もも肉をボイルします。中まで火が入ったら氷水に浸けて冷まします。
	胡瓜と白葱は千切りする。切った後は水に浸ける。
	トマトは輪切りでスライスします。生姜と白葱はみじん切りする。
	調味料A合わせる。※ラー油は好みで。
	鶏もも肉が冷めたら、横半分に切って表面をかるく叩きます。 ※叩くことでタレがからみやすくなる。				料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 山口　元気 先生 大川学園HP
	叩いたら鶏肉を千切りする。切ったら盛り付けて胡瓜、白葱、トマトを盛り付けます。仕上げにタレをかけます。