ささみのハーブフリッター

					材　料　(4人分）
					ささみ 白ワイン 塩 衣 　卵 　牛乳 　小麦粉 　ベーキングパウダー 　バジル（乾燥） 揚げ油 ソース 　マヨネーズ 　荒挽きマスタード 　ケチャップ 　レモン汁 　黒こしょう			８本 大２ 少々 １個 ８０ｍｌ ８０ｇ 小１／２ 小１ 適量 １００ｇ ２０ｇ ２０ｇ 小１ 少々

作り方
	ささみは筋を取って、半分切り、白ワインと塩で下味を浸ける。
	衣を作る。 　ボウルに卵を溶き、牛乳・小麦粉・ベーキングパウダー・バジルを混ぜる。
	揚げ油を１７０℃に熱し、（1）のささみに（2）の衣をつけ、４〜５分程度揚げる。
	皿に盛り、ソースを添える。
					料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 大川　円　 先生 大川学園HP
	コツ・ポイント等あれば・・・ ★衣が残ったら、エリンギ・アスパラなどを揚げるのもおすすめです。 ★ソースはお子様には荒挽きマスタードを減らして、ケチャップを増やすと食べやすいです。