チキンロール
料理指導：学校法人大川学園 三重調理専門学校
| 材 料 | 作 り 方 | ||||||
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１ 鶏もも肉は、包丁を入れて観音開きして塩・こしょうする。 ２ 人参は縦長の1cm角の棒状に切り、塩茹でする。 ３ いんげんは両端を切り落とし、塩もみして茹でる。 ４ 巻きすの上にサランラップを敷き、（1）を広げて人参・いんげん・棒チーズを芯にしてぐるっと巻き、よく蒸気の立った蒸し器で強火で10分蒸し、弱火に落として10分蒸してよく冷ましてから切り分ける。 |
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※皮をむいて調理すればローカロリーでヘルシーな一品です。
※塩・こしょうをしっかりして、ソースなしでワインとよく合います。
