揚げ豆腐のミルク煮
相可高校 調理技術クラブ
山 川 勉
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料理の想いや工夫した点 |
| 材 料（4人前） | 作り方（調理時間30分） | ||||
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１ 豆腐の水分をきっておく。 ２ ピーマンを千切りに、豚肉を小さく切り、水分をきった豆腐を1.5cm角の大きさに切り、片栗粉をまぶしておく。牛乳に固形スープの素を溶かしておく。 ３ 片栗粉をまぶした豆腐を高温の油で揚げる。 ４ 油を少し入れたフライパンで、豚肉、ピーマンを炒め、醤油、豆板醤を入れ、固形スープの素の入った牛乳を入れ、バターを入れ、煮る。 ５ 皿に盛りつけ鷹の爪を千切りにして上にちらす。 |
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