カ　ツ　レ　ツ

相可高校　食物調理科
安達　めぐみ

材　　料（4人前）	作　　　　　り　　　　方	写真
トマトソース 　にんにく 　玉葱 　セロリ 　人参 カツレツ 　豚肉 　チーズ 　パセリ 　(みじん切り) 　 付け合わせ 　人参 　じゃがいも 卵 小麦粉 パン粉 塩・胡椒 オリーブ油 Ａ 　ホールトマト(缶) 　パセリの軸 　ローリエ 　コンソメ 　塩・胡椒 パセリ 砂糖 バター オリーブ油 イタリアンパセリ 5g 80g 30g 40g 600g 8枚 20g 　 　 40g 60g 1個 50g 100g 少々 大匙4 　 400g 1本 1枚 1個 少々 10g 5g 3g 適量 適量	トマトソース １　にんにく・玉葱・セロリ・人参をみじん切りにする。 ２　鍋に、にんにく・玉葱を入れ半透明になるまで炒め、セロリ・人参を加える。Ａをいれて煮込み、塩・胡椒で味を付ける。 カツレツ １　豚肉をたたき、柔らかくする。　これに、チーズとパセリを入れて包み、塩・胡椒をする。 ２　小麦粉・卵・パン粉をつける。（パン粉はあらかじめ細かくしておく。） ３　多めのオリーブ油で焼く。 付け合わせ １　にんにく・玉葱・セロリ・人参をみじん切りにする。 ２　じゃがいもは小さい角切りにし、油で揚げ塩・パセリを混ぜる。