厚揚げあんかけ

相可高校　調理技術クラブ

材　料（4人前）	作　　　　　り　　　　方
豚ミンチ 豆腐 青葱 生姜 A 　鶏ガラスープ 　赤味噌 　濃い口醤油 　酒 　化学調味料 　砂糖 豆板醤 水溶き片栗粉 100ｇ 1丁 1本 少々 300cc 小匙2 大匙5 大匙1 小匙1 大匙1 小匙1 適量	１　水切りした豆腐をひと口大に切る。 ２　青葱・生姜は細かく切る。 ３　1の豆腐を揚げる。 ４　鍋に油をひき、豚ミンチを入れよく炒める。 （2）の薬味を入れ、Aの調味料・豆腐を加えて弱火で5〜10分煮込んで味をなじませ、豆板醤を入れて水溶き片栗粉でとろみを付ける。