鶏肉のけんちん蒸しあんかけ
相可高校 調理技術クラブ
鈴木 影也
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料理の想いや工夫した点 蒸す事によりふっくらと仕上げ、また栄養を下げる事なく仕上げました。 |
| 材 料（4人前） | 作 り 方(調理時間 35分) | ||
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１ 豆腐を水切りし、裏漉しする。 ２ 鶏肉を1cm角に切り、調味料Aで炒める。 ３ 生姜、山椒をすりおろし、大葉をみじん切りにして（1）と混ぜる。 ４ （2）と（3）を混ぜ、山椒の粉を入れる。 ５ （4）の形を整え、20分間蒸す。 ６ 調味料Bを沸騰させ、水溶き片栗粉を入れる。 ７ （5）が蒸しあがったら、器に盛り、（6）をかけ生姜を上に盛れば出来上がり。 |
