鶏のトマトムースパイ
相可高校 調理技術クラブ
倉田 真衣
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料理の想いや工夫した点 おかしと料理をコラボレーションしてみました。 |
| 材 料（4人前） | 作 り 方(調理時間 40分) | ||||
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１ トマトを湯むきして、種を取とる。 ２ 種をとった（1）のトマトとグラニュー糖をミキサーにかける。 ３ （2）にレモン汁・牛乳を加えてよく混ぜる。 ４ 水にふやかしたゼラチンを湯せんにかける。 ５ （3）に（4）を入れ、よく混ぜる。 ６ 生クリームを7分立てにし、（5）に加えて型に流し、冷やし固める。 ７ パイシートを4cm角に切って塗り卵を塗り、200度のオーブンで焼いて焼き層が上がってきたら、160度で焼く。（15分程度） ８ 鶏肉をブイヨンで煮込んでから冷ます。 ９ （6）のトマトムースと（8）の鶏肉を焼きあがったパイではさんで出来上がり。 |
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