色どり3色しゅうたけ
相可高校 調理技術クラブ
岸川 智帆
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料理の想いや工夫した点 椎茸をしゅうまいのようにするのは聞いたことがあったので、それを参考にして色どりよく仕上げました。 |
| 材 料（4人前） | 作 り 方(調理時間 30分) | ||
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１ 鶏もも肉をフードプロセッサーでミンチ状にする。 ２ 枝豆・コーンをそれぞれ塩湯がきする。枝豆は食べやすい大きさに切る。 ３ 葱をみじん切りにし、すりおろしたにんにく、（1）の鶏肉、（2）枝豆とコーンを合わせ混ぜる。 ４ （3）に片栗粉を加えて混ぜ、Aの調味料も入れ、よく混ぜる。 ５ 軸をおとしてよく洗った椎茸に（4）をのせ、その上に細く切ったしゅうまいの皮をのせ、蒸し器で8分程蒸す。 ６ 蒸し上がったらそれぞれ上にみじん切りにした葱、しょうが、梅肉をのせBの酢醤油をたらしてできあがり。 |
