鶏とろろ春巻き
相可高校 調理技術クラブ
北出 一真
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料理の想いや工夫した点 山芋を入れたので、すごくフワッとした食感です。 |
| 材 料（4人前） | 作 り 方(調理時間 35分) | ||
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１ 山芋と長芋は皮を剥き、おろし金でおろす。その中に濃口醤油10ccと味醂5ccを入れる。 ２ 鶏もも肉は濃口醤油と味醂のタレに10分つけ、棒状に切る。 ３ 梅肉の中に砂糖を混ぜる。 ４ 春巻きの皮に（1）のおろした芋を25gひいてその上に大葉、鶏肉をのせ、またおろした芋を25gのせ、そして巻く。のせる。 ５ 165度の油で揚げる。 |
