たまごニコニコ料理甲子園応募作品

ふわふわ巻き卵 福井　真琴
				材　料　(４人分）
				卵　8個 粉末かつお節　小さじ1 鮭　100ｇ 塩　適量 大葉　4枚 だし　700cc 薄口醤油　大さじ4 砂糖　大さじ4 片栗粉　適量

	作り方
	サーモンをオーブンで焼いて身をほぐす。大葉のじくを切っておく。
	卵黄と卵白に分け、卵白をメレンゲ状にし、卵黄をといてからメレンゲと混ぜる。粉末のかつお節も入れる。
	フライパンに少し油をひき、生地を入れアルミホイルをかぶせて弱火で蒸し焼きにする。
	焼いた生地を巻きすの上にのせ大葉をしき、サーモンをしいてまいていく。
	調味料を合わせ、片栗粉でとろみをつける。
	まいたものを８カンおとしにする。
	器にできあがったものを盛りあんをかけて完成。
	こだわりや思いなどPRポイント
	ただ卵を焼くだけではなく、卵に１工夫してふわふわの生地にしたのがこだわりです。 　大葉を入れることによって、さっぱりとしたものに仕上がりました。