たまごニコニコ料理甲子園応募作品

オレンジプリン 栁　美沙希
				材　料
				○オレンジプリン 全卵　8個 グラニュー糖　100ｇ オレンジ　4個（400cc） 無塩バター　24ｇ 生クリーム　72ｇ		○オレンジ風味の 　　カラメルソース 　オレンジジュース90cc 　グラニュー糖　60ｇ 〇オレンジのかざり 　オレンジ　80ｇ 　グラニュー糖　18ｇ 　チャービル　1ｇ

	作り方
○オレンジプリンを作る
	ボウルに全卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加え、ホイッパーで軽くすり混ぜる。
	鍋にオレンジジュースを入れ、人肌に温める。（４０℃くらい）
	生クリーム、バターはそれぞれ湯せんにかけて、温めておく。
	①に③の生クリーム、バターをそれぞれ加え、その都度混ぜる。
	最後に②を加え、軽く混ぜる。別のボウルに漉して移す。
	型に⑤を注ぐ。鍋に少量の水を入れ、⑥を入れて水が沸騰するまで蒸す。
	沸騰したら強火で3分、弱火にして10分蒸す。その後5分蒸らす。
	途中で竹串をさしてみて、何も付いてこなかったらOK。粗熱が取れるまで冷ます。
	オレンジとチャービルをのせたら完成。
○オレンジ風味のカラメルソースを作る
	鍋にオレンジジュースを入れ、火にかけ沸騰直前まで温めておく。
	別の鍋にグラニュー糖を入れて中火にかける。鍋をゆすりながらグラニュー糖を焦がす。
	色が付いたらオレンジジュースを注ぐ。鍋をゆすってカラメルを溶かす。
	食べる直前にオレンジプリンにかける。
	こだわりや思いなどPRポイント
	牛乳のかわりに、オレンジを使って作りました。 　おだやかな酸味を効かせた爽やかプリンです。 　カラメルソースも少し酸味を付けました。 　かなり冷たくして食べるほうが風味やなめらかさが増して、美味しくなります。